■ホームスモーカー・ビーバーは、上蓋に温度計を付け、外から器内の温度を知ることもできます。
■アームの位置を自由に変えて棚を上下でき、中型魚は棚に並べ、大型魚は吊り下げたりと自分のスタイルに合わせて使い分けられます。
■冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製がお楽しみいただけます。
○ロースト/ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ
弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな本格的料理が家庭でできます。燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。
○熱燻法/スモークドスペアリブ、 スモークドチキン
アルミ箔に燻煙材を入れて、90～140℃の温度で約10～30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。
○温燻法/生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ
燻煙材をチップ皿にのせて、30～80℃の温度で約2～5時間いぶす方法です。
○冷燻法/生ハム、スモークサーモン、パストラミー
燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約1～2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる方法です。
■アームの位置を自由に変えて棚を上下でき、中型魚は棚に並べ、大型魚は吊り下げたりと自分のスタイルに合わせて使い分けられます。
■冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製がお楽しみいただけます。
○ロースト/ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ
弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな本格的料理が家庭でできます。燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。
○熱燻法/スモークドスペアリブ、 スモークドチキン
アルミ箔に燻煙材を入れて、90～140℃の温度で約10～30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。
○温燻法/生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ
燻煙材をチップ皿にのせて、30～80℃の温度で約2～5時間いぶす方法です。
○冷燻法/生ハム、スモークサーモン、パストラミー
燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約1～2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる方法です。
| 機能項目 | |
| 仕様 | ■幅×奥行×高さ(mm):400×325×820 ■質量(kg):9 ■付属品:温度計×1個、皿受けアーム×4本、棚網×1枚、脂受け皿(ステンレス)×1枚、スモーク皿×1枚、Sカン×4本 ■材質:ステンレススチール |
